Ciasto marchewkowe z mascarpone

Lekko wilgotne, a zarazem puszyste ciasto marchewkowe potrafi zaskoczyć smakiem.
Połączenie marchewki (jakby nie było warzywa) z ciastem wprawia w tym większe zdziwienie gdy na górę położymy warstwę mascarpone.

Gdy spróbujecie nie pożałujecie. Przecież nie namawiałabym nikogo do złego ;)

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szkl. cukru
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczanej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szkl. oleju
• 4 duże marchewki
• 0,5 tabliczki czekolady

Składniki na wierzch ciasta:

• 1 opakowanie mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania

1. Ubijamy jajka z cukrem.
2. Wsypujemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy.
3. Dolewany olej, mieszamy.
4. Wsypujemy startą marchewkę, pokrojoną czekoladę i mieszamy.
5. Całość wlewny ma wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach 36x26 cm i pieczemy ok. 40 min w temp. 200 st. C.
6. Gdy ciasto ostygnie smarujemy go mascarpone wymieszanym wcześniej z cukrem pudrem i posypujemy skórką pomarańczową.

Komu kawałek? ;)